Tổ yến thô là gì?
Tổ yến sau khi được thu hoạch, chưa qua bất kỳ quá trình sơ chế nào. Trên tổ vẫn còn bám lông yến cùng tạp chất thì được gọi là yến thô. Khách hàng sau khi mua về cần làm sạch trước khi chế biến.
Khác hẳn với yến tinh chế đã được làm sạch lông cùng tạp chất. Sau khi mua về có thể chế biến trực tiếp.
Ưu nhược điểm của yến thô
Mỗi một sản phẩm đều có những ưu nhược điểm cụ thể:
Ưu điểm:
- Sản phẩm nguyên chất 100%.
- Lưu giữ được hương vị đặc trưng, sợ yến nở to và dai hơn.
- Giá bán rẻ.
- Dễ dàng nhận biết sản phẩm giả bởi rất khó có thể làm giả.
Nhược điểm:
- Có chứa nhiều lông và tạp chất.
- Tốn kém thời gian để làm sạch.
- Thời gian ngâm và chưng dài hơn.
Cách sơ chế làm sạch tổ yến thô
Do còn mang trong mình lông cùng tạp chất. Do đó, khi mua về các bạn cần làm sạch trước khi đưa vào chế biến. Dưới đây là cách sơ chế làm sạch tổ yến thô tại nhà cho bạn.
Chuẩn bị dụng cụ gồm có:
- Chậu nước sạch.
- Nhíp hoặc kẹp gắp nhỏ.
- 1 bát nước nhỏ sạch.
- 1 đĩa to màu trắng.
- 1 ray mắt nhỏ.
- 1 muỗng tròn nhỏ
Các bước làm sạch tạp chất như sau:
- Bước 1: Ngâm tổ yến trong chậu nước sạch từ 60-90 phút. Tùy vào độ dày mỏng, yến đảo hay yến nhà mà căn chỉnh thời gian ngâm cho phù hợp. Sau đó vớt để ráo nước.
- Bước 2: Tổ yến sau khi đã ráo nước các bạn cho lên đĩa trắng lớn, phân tách nhỏ từng phần.
- Bước 3: Lấy nhíp hoặc kẹp nhỏ gắp lông cùng tạp chất bỏ ra ngoài. Mỗi lần bỏ các bạn nhúng đầu nhíp vào bát nước sạch để tạp chất không dính lại tổ yến.
- Bước 4: Sau khi đã loại bỏ hết tông cùng tạp chất kích thước lớn. Còn lại những hạt bụi nhỏ, các bạn cho tổ yến vào ray đặt trong chậu nước sạch. Lấy thìa muỗng nhỏ khuấy đều để các hạt bụi này rơi ra ngoài. Thực hiện làm đi làm lại đến khi nào sạch hết tạp chất thì thôi.
- Bước 5: Để ráo nước sao đó bảo quản trong tủ lạnh hoặc có thể sử dụng chế biến ngay.
Lưu ý
- Không sử dụng nước nóng trong xuất quá trình làm sạch.
- Không sử dụng bất kỳ hóa chất nào để làm sạch.
- Không nên ngâm tổ yến quá lâu.
Tổ yến thô có giá bao nhiêu?
So với tổ yến tinh chế, giá tổ yến thô thường thấp hơn khác nhiều. Trên thị trường, yến thô cũng được phân thành nhiều loại khác nhau. Giá bán của tổ yến thô giao động từ 1.5 – 2.5 triệu đồng một lạng tùy vào chất lượng của sản phẩm.
Đối tượng nào nên sử dụng yến thô?
Yến thô phù hợp với những người có thu nhập thấp. Những người nội trợ có nhiều thời gian chế biến. Bạn có thể chế biến yến thô thành nhiều món ăn hàng ngày giúp tăng cường sức khỏe cho bản thân cùng toàn thể gia đình.
Cách chế biến tổ yến thô
Với tổ yến thô các bạn có thể chế biến rất nhiều những món ăn khác nhau. Trong đó yến chưng đường phèn là món chế biến đơn giản nhất và cũng được nhiều người yêu thích nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có: Tổ yến, đường phèn, nồi chưng,…
- Tổ yến thô sau khi làm sạch, các bạn chưng trong nồi chưng trong 30 phút cho chín nở đều.
- Sau khi yến đã chín, bạn thêm đường phèn lên trên chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.
- Lấy thành quả ra chén có thể sử dụng ngay lúc nóng hoặc thêm đá lạnh.
Lưu ý không cho đường phèn vào chưng cùng tổ yến ngay từ đâu. Điều này khiến tổ yến không nở hết cỡ/
Qua bài viết chắc hẳn các bạn đã hiểu rõ hơn về tổ yến thô là gì? Mỗi một dòng sản phẩm đều có những ưu nhược điểm khác nhau. Tùy vào điều kiện tài chính, thời gian rảnh để chế biến mà các bạn có thể lựa chọn sử dụng yến thô hoặc yến tinh chế.
